土豆去皮切丝，用开水煮1分钟后捞出用清水洗干净，青椒红椒切丝备用。

锅烧热加半勺油，加入青椒红椒丝煅熟后加入土豆丝，翻炒几下加盐，(土豆很吃盐的，所以可以多一点点)再翻炒几下后加点醋，待水分差不多吸干就可以出锅装盘了。

吃辣的可以加点辣椒酱，味道更好。