牛肉切成3厘米块，用水冲一会，减去血水和腥味。

200克油入锅，姜先入锅炒到黄色，然后放葱 花椒 八角 香叶 桂皮 茴香 胡萝卜片 香芹叶子。炒出香味， 尽量多炒一会。

用其他油把杏鲍菇炸成金黄色。把以上调料炒过后，都捞出把炒的油剩下，把牛肉入锅，編10分钟，然后放入番茄沙司和东古酱油，之后加水淹没牛肉，开中火炖35分钟。熟后加入杏鲍菇，适当淀粉，芡不能太浓。之后加咸盐，鸡精，看个人口味，可以加糖。