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牛肉干(1/3)
牛肉洗净放入锅中，加入水淹过牛肉，加入姜片、一直煮至用筷子可戳入且无血水，捞出放冷，顺丝切成手指大小
锅中放油，放入拉碎小米辣小火炒香，放入牛肉，卤水汁，生抽、糖，小火熬。
快干时放入十三香翻炒，收干前放入辣椒面炒香，关火后加入花椒面拌匀，出锅前撒上已炒香的白芝麻即可。