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糯米酒（酒糟）(14/25)
糯米洗净后浸泡整晚
次日沥干水分
锅内添够水，铺上湿笼屉布
把糯米摊开并用手指戳洞
开锅后转文火20分钟
糯米取出后倒扣干净容器，可适当倒入纯净水没过糯米
将糯米划散，米粒沾水并消散热气
随即沥干水分到干净容器
撒上部分酒曲粉，拌匀
然后分装到可密封的容器内，并用手指在中间戳洞
表面再散一些酒曲
用保鲜膜先密封内部再盖紧盖子
放暖和的地方开始发酵
在暖气下面放了3天
洞内明显出酒
倒纯净水刚没过糯米并拌匀
把表面的酒曲一并拌进糯米搅匀
重新密封好放暖和地方静置一天
糯米酒糟大功告成
颜色偏白
掀开一层看到小泡，那就是酒曲仍在发酵
用干净的笼布过滤出来就是糯米酒
拧干的糯米已不成颗粒，放冰箱保鲜一周没问题，可每天一匙配蛋花汤就是经期间活血暖胃的热饮。
过滤出来的盛瓶放冰箱，或缓些沉淀后饮用
大约两天就分离了，口感略甜，酒精不浓