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家常烧鲅鱼(7/8)
新鲜鲅鱼一条，将鱼肚清理干净，洗净备用
鲅鱼切段4厘米厚就可以，放在水中浸泡，将血水泡出
起锅，倒入花生油，加入花椒，过油后捞出
将油锅内加入鲅鱼段，过油，去腥
加入蒜片，葱花，煸出葱香味
加入料酒，酱油，少许糖爆锅后加入矿泉水
大火炖开后，转小火使劲炖，将汤炖厚重
炖于至7成熟时，加入切段的蒜薹，煮熟即可