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香辣酸菜肉片(1/10)
准备好材料；
瘦肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟； 将肉放冰箱冷冻15分钟更好切~
酸菜洗净切小片；
干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净；
锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味；
加入酸菜和姜末炒出香味；
用少许高汤调味料调了一大碗水加入锅中，烧开后调入蚝油和少量胡椒粉； 可以直接用清水~
将肉片一片一片加入煮至定型，然后倒进碗里；定型前不要翻动肉片~
再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味；
倒在碗里的酸菜肉片上就可以了。