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滑溜鸡腿配炖茄子(3/4)
处理鸡腿肉 剔骨 切去鸡皮 斩小块备用 需要放料酒 蚝油 姜粉 生粉和胡椒少许腌制一刻钟
茄子切成块 放微波炉加热几分钟 去除水分 可以让茄子更入味且不吸油
准备配料 大块蒜粒和青椒块 小葱切长段
小火煎葱 出香味时 捞出葱段 改大火爆炒鸡腿肉至七成熟 放入蒜粒青椒和茄子 翻炒均匀 加少许水 中火焖至水稍干 放酱油和白糖调味 洒些盐 即可出锅