将蛋清、蛋黄分离，在蛋黄中放入10g砂糖、玉米油搅拌均匀后，再加入水搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌到无颗粒无粉状。
最关键的打蛋清过程：将蛋清放在无油无水，无面，无蛋黄的不锈钢盆中打发。分三次加糖。最后一次加入糖的同时加入少许的玉米淀粉。将蛋清打发成图片状第一次加糖。
第三次加糖和少许的玉米淀粉时打发状已经是硬性发泡状态了。
将搅拌好的面糊分两份，一份加入融化好的巧克力搅拌均匀后再加入四分之一的蛋白用翻搅的手法将其搅拌均匀，再取四分之一的蛋白与其搅匀。就活好了黑色的蛋糕糊了。
两色面糊搅拌好后，在六寸模具里先放一勺白色的，再放一勺黑色的，就这样交替进行。
将装好的面糊用力震几下排气。放入预热好的烤箱中，150℃烤40-50分钟。
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