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咸鱼烧肉(5/8)
五花肉洗干净 切块
炒锅放水,烧开以后放入五花肉焯一下。这样可以去除血水和脏东西
咸鱼用温水泡软 这个泡的时间比较长,大家要提前一点泡好 泡软以后切块
配料如图
炒锅放油,油温上来以后放入五花肉煸炒 炒几分钟以后再放入刚才所以有的配料炒,炒到肉表面带黄色就可以了!期间要分几次加料酒翻炒哦
加入酱油 糖 上色,然后加开水。水要漫过肉。我用的砂锅,水就可以少放,基本上持平就可以,烧锅不吸水
大火烧开,小火炖,等肉炖到6成熟或者一个小时以后,加入咸鱼再炖。最后用筷子戳一下瘦肉的地方,很容易分开,就是已经酥烂了,咸鱼的香味也进去了!
非常好吃哦