准备食材：瘦肉，胡萝卜，豌豆，鸡蛋，小番茄，地瓜粉，生抽，料酒；瘦肉切成小丁，加入地瓜粉，生抽腌制一会，胡萝卜切丁，豌豆洗净备用；胡萝卜和豌豆下水抄一下，抄完用冷水冲一遍，颜色不会老；趁胡萝卜和豌豆抄水的时候打两个鸡蛋，放入适当的盐和鸡精打散；放入油，鸡蛋打入，煎成蛋饼放入盘中备用；锅中倒入少量油，把肉丁翻炒至变色再加入胡萝卜和豌豆一起翻炒，最后倒入米饭，加入适量的盐和鸡精调味，这时候翻炒均匀要快，不然容易粘锅，快起锅的时候倒入少许料酒提味，起锅！番茄切好，饭包进蛋里，简单版的蛋包饭就完成了，宝宝吃得很香