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珍珠丸子(3/13)
糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。
将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。
加入适量盐、生粉、姜末。
再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。
用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。
香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。
将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。
泡好的糯米捞出，充分沥干水分。
腌好的肉馅用手捏成肉丸子。
将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
成品图。
成品图。