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春笋烧牛腩(3/10)
牛腩洗净冷水下锅，水开后十分钟左右捞出切块。
春笋切滚刀冷水下锅水开后五分钟捞出备用。
配料集合。
炒锅倒少许油烧热后把冰糖放入。
待冰糖融化倒入牛腩均匀上色后盛出备用。
油锅烧热下豆瓣炒香，接着放姜蒜花椒粒。
放入牛腩继续翻炒三分钟左右。
加入开水，可以多加点，焖煮90分钟。
待牛腩焖软烂后下春笋继续焖十分钟后出锅。
出锅，因为豆瓣很咸，所以不用加盐。