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COUSS(卡士)电子式烤箱E3CO-3703试用之梅花酥(4/15)
油皮:面粉100克、油25克、水30克、糖10克 油酥:低筋面粉90克、油45克,分别揉成团盖上湿布醒30分钟
分别分成油皮14克、油酥10克、豆沙馅20克的小团
油皮包入油酥,包起,口朝下
擀成椭圆形
卷起醒15分钟
接口朝上,擀开
卷起再醒15分钟
两端往中间折,擀成圆形,放入豆沙馅
包起,口朝下
切5刀,
用竹签把边压一下
烤箱设置180度,20分钟,开始自动预热
放入烤盘,刷上蛋黄液,中间撒上芝麻(又做了几个别的花型)
烤箱预热结束提示音后,放入烤盘上下火中层190度烤20分钟
出炉,很酥松。