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[无腥版]红焖羊排(3/9)
羊排五花肉一同冷水下锅。焯水。
捞出控干水分。
油锅，下少许冰糖，炒至冰糖变成黄色泡沫。
下羊排翻至糖色包裹肉上。
下料酒，胡椒粉，老抽。
同时下入姜片，蒜瓣。
加入热水，没过羊排。开锅，转小火焖三十分钟。
汤变浓稠，放盐调味。大火收汁。
即可装盘。一点腥味都没，香酥软糯超级下饭。