排骨洗净，入凉水锅烧开，撇净浮沫，捞出后凉水冲洗，锅炉放油，小火，放入冰糖炒化至冒出小泡，入排骨姜片翻炒，均匀上色后放入玉米，老抽，开水烧40分钟。

收汁装盘即可。