**特別注意**因為我家只有豆漿機，所以泡發的黃豆搭配3000ml的純淨水分次打漿，這次特別用豆漿機「果汁功能」打漿時打2次，出漿更多噢！（下次試試黑豆打3次看看會不會效果更棒）
這次還是用台灣工硏醋、溫度計、豆腐木盒和陪伴我超久好用的無印良品電子秤。
300克的乾黃豆，用30ml糯米醋加上150ml的純淨水，記得分次緩慢加入，沒多久就出現結塊的小豆腐，可以再開火燒2分鐘有助於豆腐形成，不需要沸騰噢！關火再靜置5分鐘左右。
用濾網把豆腐放入鋪上棉布的木盒裏，記得棉布先用熱水打濕，比較不會沾黏，可以保持豆腐的完整性。
豆腐木盒上方放上重物，等待15-20分鐘就大功告成了，如果想要老一點就壓久一些時間。
雖然是第二次用糯米醋手作豆腐，但看到做好的豆腐依然滿足大爆發，哈哈哈！
上次用300克農家小黃豆手作出320克豆腐，這次用有機黃豆特別在打漿時多打一次，想不到居然手作出370克豆腐，辛苦還是有代價的，太太太太爽啦！
糯米醋手作的豆腐搭配山西純糧手工陳醋，美妙的滋味健康又養生！
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