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【水饺系列】春天的气息 翠绿饺子(1/11)
干香菇温水泡发。
包心菜洗净切丝再切碎。
葱切段,姜切丝,放碗里加一些水用力揉捏,成葱姜水。
肉切丝再切粒。再剁成肉糜。
精肉和白肉的比例最好7:3,不喜欢这么白的话就8:2。今天的肉太多精肉了。-_-#
香菇泡发后切丝再切碎末。
把肉,香菇,放入肉糜里,放入盐,鸡精,胡椒粉,老抽,少许醋和少许料酒。葱姜水把葱和姜挑起来,分次加入肉糜里。
不停的搅啊搅用力搅拌,直到所有葱姜水都被吸收。
小油菜加水打成汁,过滤。加入面粉里,揉成面团。(菜加了太多水,颜色太浅了=_=)
分成小剂子,杆成饺子皮。(新手不太会杆……)
包饺子啦 ~包饺子啦~待会准备下锅了!!