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素食之——菠菜蒸糕(8/13)
菠菜清洗后，热水焯一次～
切短用搅拌机加半碗水搅拌成菠菜糊～
我是用筛子过滤出菠菜汁，也可以用纱巾过滤～
菠菜汁里放了酵母。这个菠菜汁和面粉以及酵母的量，其实就是我们平时和面的量，看情况调整～
面盆里勺入普通面粉。中式点心其实量的度很松散，稀了加粉，稠了添水，很愉快的搭配～
糖的份量也是，各人喜好～
用菠菜汁和面～
取一块干净的笼屉布。用蒸笼可以受热均匀，熟得快。如果没有，也可以使用大的碗或盆～
静置面团发酵到2倍大小～
取蜜枣或者红枣，又或者高级一点用蔓越莓都可以～
点缀一下～
上蒸锅，视面团大小蒸熟，约25分钟，用筷子戳没有面糊带出来就是熟啦～
中式的传统蒸糕，菠菜带给它清新的韵味～