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精肉焖面(8/9)
豆角洗净，掐去两头，用手掰成段。
土豆洗净去皮，切成小拇指粗细的长条。
精猪肉切厚片，肥肉留作煸香用。
葱、蒜切片备用。
锅内倒入平时炒菜2倍的油量，与肥肉一起煸炒。待肥肉微干时，放入精肉、葱、蒜，加入料酒、酱油、少量的盐一起煸炒。
肉炒香、上色后，加入土豆、豆角煸炒2～3分钟。
锅内加入适量水（以刚刚没过蔬菜为宜），放入花椒、大料盒、适量的盐先大火烧开后，转中火炖煮。
将手擀面均匀的平铺在菜上，盖上锅盖焖至汤汁完全吸收。
将面抖开后与菜充分拌匀，大功告成～