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红烧肉(2/7)
五花肉切成如图这样
切好的肉倒入锅中，加水，水开两分钟后捞起
锅中倒入少于油，加入过水后的五花肉，翻炒。稍微炒一下后起锅，锅内留点油，加入冰糖炒化
冰糖化后，加入各种香料，还有姜片，葱段。炒后再倒入已炒过的五花肉
五花肉加入料酒，老抽翻炒两分钟后加入水，水盖过肉
百叶打结
大火炖肉20分钟。加入盐，加入百叶再小火炖10分钟。收汁后起锅。好了。