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紫薯小餐包～健康无油好早餐(7/16)
除紫薯之外的所有材料投入面包桶，没有面包机的同学请手动揉面吧。
发酵至两倍大小，现在气温比较高还是比较快的。
用手戳洞无明显回缩就好。
发酵面团的时间用来处理紫薯。去皮蒸熟，碾压成泥。喜甜的同学可以加20-30克白糖，但这个甜度我觉得已经够了。
团成20克一个的小团子。
发酵好的面团，重新排气揉光滑。
分割成八个相同大小的面团。醒发15分钟。
包包子的手法，包入紫薯泥
收口朝下
擀成牛舌形
划斜刀，只需划到二分之一处，而且底部不要划穿了。
翻面，卷起来。
全部处理好，就送入烤箱开始二发。烤箱坐一杯热水，我没开发酵档大概一个小时。
体积明显变大了，端出表面刷蛋液。
表面撒少量芝麻，180度烤15分钟。
晾凉就可以开动咯。