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宝宝爱吃～春笋红烧肉(11/12)
春笋去掉头尾，清洗干净。
切成段，沸水加盐煮3分钟，去除草酸。
捞出泡在凉水中。
五花肉烧皮，这样吃起来更香。
边洗边用刀刮皮，洗掉黑的部分。
五花肉切成块，冷水下锅，加料酒，水开后煮1分钟，再清洗干净，沥干水分。
所有材料集合，五花肉沥干，笋子沥干，葱切段，姜蒜切片，三萘，八角，桂皮，花椒清洗沥干。
凉油下冰糖，小火炒化。
等冰糖均匀出小泡，下五花肉翻炒，均匀挂上糖色。
肉煸炒出油，把肉铲一边，下葱姜蒜和大料花椒爆香。
加生抽老抽均匀上色。
加竹笋翻炒均匀，加水没过肉，加盖小火焖40分钟。加盐调味，收水出锅。