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糯米蒸排骨(11/12)
长糯米用冷水提前浸泡一晚。
排骨洗净，斩成约100mm的长度。
在每块肉的表面割上几刀以方便入味。
取一个大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，鸡精，五香粉(一点点即可)，糖，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀。
加入一大匙玉米淀粉。
拌匀。
将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。
将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。
盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好糯米的排骨排放在盘子上。
蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟以上。我蒸了1小时15分，整出来的排骨非常好吃。
出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。
成品图。