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班戟皮(3/12)
把三个鸡蛋打到盆里，加细盐，细砂糖，柠檬汁拌匀直至糖融化。
到蛋糊到这个看不到糖粒的状态停止搅拌
往蛋糊中加入淡奶油并搅拌均匀
另拿一个盆，加入牛奶
称120g低粉
把低粉筛入牛奶中，用打蛋器来回拌匀。
直到看不到面粉颗粒，停止搅拌
隔水融化黄油
把黄油加入蛋糊，再把面粉糊倒入蛋糊。拌匀。
过筛两次
开小火煎，皮起泡后可以揭下
成品皮