客家酿豆腐的做法_菜谱

准备好豆腐

剁好猪肉，中途撒上盐一起剁

豆腐切开小块，如图大小，拿一块，在四边画个框(可防止一会弄破，动作要轻柔)，如图

用筷子插成如图样，然后把肉塞进框框内，注意：别塞破了，可以放少点肉，或者手稍微收紧一点，防止豆腐边破开。其中奥妙自己摸索

在准备好所有材料，准备酿豆腐之前请先放油入锅热一下，7成热关火。把酿好的豆腐依次放入锅慢火慢慢煎，注意粘底焦了。煎至五成熟时调适量盐水淋在豆腐上入味。起锅前用酱油、生粉淋上去，稍煮一会起锅。因时间关系，没拍成品图