1、准备好材料。 2、把蛋黄和蛋清分开。 3、把蛋清放到锅上大火蒸10分钟。

4、姜切成小米粒，碗中放入醋、糖、盐、姜拌匀。 5、把蒸好的蛋白切成小丁。 6、锅烧热入油，油五成热入蛋黄用筷子扒拉成糊状。 7、 加入蛋白扒拉熟，然后放入姜醋汁拌匀出锅。