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芝士蛋糕(6/21)
奶油奶酪
黄油
我的步骤说的。比较直白，去掉了啰嗦的话，捞干的说，说重点。 这是牛奶，加奶酪加黄油，混合融化 这是盆套盆，盆底下放热水，起加热融化作用。
待融化后，充分搅匀，必须(无颗粒，无油花)。
分三次，放入三个鸡蛋黄，每次必须充分搅匀。
这是三个鸡蛋黄后的样子。
加入过筛低粉
搅匀到光滑无颗粒
剩下那三个蛋白，加糖打发至盆倒扣不流即可。滴几滴白醋。塔塔粉可放可不放。
活底模具，外层贴上不沾油纸
外层裹上锡纸
烤盘里，加水，预热三分钟。
奶酪液跟蛋白混合，不要转圈搅，要上下翻。
倒入模具
放入烤箱165度20分钟 (烤盘里的水不要忘了，能烤出来水嫩松软的芝士蛋糕还得靠这个水)
烤20分钟后，放热气五分钟，不要开太大。如图。
继续再烤165度20分钟。就OK了！ 这是45分钟后的样子，味道超级赞！
脱模
来个特写
成品图
很有食欲吧！喜欢就行动吧！