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油焖春笋(2/12)
春笋剥去外壳，洗净。
把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。
锅内水烧开，倒入春笋块。
焯15秒后捞出控干水份。
把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。
放姜片煸出香味。
倒入焯好过的春笋。
加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。
开盖，倒入糖、老抽。
略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。
盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。
开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。