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小鸡炖磨菇(
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将鸡洗净,剁成小块。
将干榛蘑用温水泡30分钟,反复洗净挤干水分。
大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒。
至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
汤汁沸腾后,撇去浮沫,放入榛蘑后再炖50分钟,汤汁收浓即可。