桂鱼（鲫鱼也一样哦）洗净 在鱼背上割几刀 然后用料酒 姜丝 少许盐腌制15分钟（鱼鳃内一定要放姜丝 因为那里是最腥的地方 ）
锅里倒油 烧至7成热的时候放鱼入锅煎，鱼一定要煎透 煎熟 煎熟后盛出备用（跟朋友说话，忘记拍图片了）
用剩下的油把青椒红椒大蒜生姜葱白倒入锅中 炒出香味后放入桂鱼
加一碗水 水到鱼的半身即可，然后倒入少许生抽 酱油，盐，大火煮开，改中小火焖煮10分钟 然后开盖用汤勺不断的把汤汁淋到鱼身上，再煮5分钟
煮到差不多的时候改大火 ，用水调一点淀粉 倒入锅中 （淀粉多放点汤汁就会浓一些） 不调淀粉就再继续大火把汤汁收干，最后起锅撒上葱花即可
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