做得匆忙没有拍照，望谅解！五花肉切块，凉水下锅，放适量料酒，姜片。锅开后，撇掉水面上的渣渣。捞出五花肉控水，把锅里煮肉的水留一些备用。

锅里放油，油温六七成热倒入控好水的五花肉，煸炒成金黄色，把肉拨到一边，留锅底地方放两勺白糖炒好糖色，跟五花肉混合，上色均匀。放一勺生抽，一勺酱油，适量盐，倒入刚煮肉的水。漫过五花肉。水不够的话可以到一些啤酒（我喜欢放一些）

锅开后尝尝味道，根据自己口味调。先小火炖十分钟，再大火收汁即可出锅！