歌乐山辣子鸡(
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将鸡腿肉用刀切成小粒,加料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒腌制一小时。
锅热放油,将鸡腿中小火炸至少5分钟,捞出。
锅留底油,放入葱姜,炒出香味,放辣椒和麻椒,炒的颜色发棕红,加入鸡腿继续翻炒,洒入白糖,白芝麻后翻炒均匀后即可出锅。