1：豆腐切块，葱分别切末和段。2：碗汁取一空碗放适量鸡精，2勺水淀粉放入葱末备用。3：炒锅放油先煸葱段，然后放豆腐块用铲子轻轻推动，翻炒几下加1.5勺酱油，继续翻炒，之后加入开水与豆腐持平，炖5分钟左右。4：5分钟后加半勺蚝油，1茶匙盐，倒入碗汁搅拌，5汤汁浓稠时即可。