麻辣鸡……自创美味(
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鸡洗净泡水15分钟，之后沥干水，目的是把血水泡出来
把鸡身上的肥油剔下来，放炒锅煸出油
大概煸到这样，把剩下的肥油渣丢掉
下葱姜蒜，花椒，麻椒
下三勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺耗油煸香
下鸡稍微炒一下，加水跟鸡齐平
先小火炖到汤汁收到还剩二分之一后，改大火盖盖收汁
利用炖鸡的功夫把甘蓝撕碎放到容器里
还有洋葱
汁收到还剩三分之一时下洋葱翻炒
汁收到还剩一点点时，把鸡倒到放甘蓝的容器里，加盖焖（因为汤汁很少，没办法把甘蓝烫熟，所以必须加盖焖一会）
利用这时间，炒锅放油，开小火放麻椒、花椒、辣椒做成麻椒油，辣椒的数量根据自己情况而定
把麻椒油浇到做好的鸡上面
色香味俱全的麻辣鸡完成啦
