热锅下葱姜蒜爆香，入肉末煸炒至水汽蒸发油脂溢出，肉会比较干香。 加豆瓣酱炒出红油。 加入香菇、榨菜、及其他你喜欢的配料，都切成小丁翻炒。 酱油、鸡精、花椒油、香油、醋调味。 如要汤汁多，可用清水或高汤调淀粉，下锅煮沸，加香葱起锅。