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煎炖鱼头汤(0/4)
首先处理好鱼头，姜酒盐腌制十五分钟
下油，放姜，然后开始大火煎鱼头 ，放适量的料酒 ，去腥，煎五分钟后放水，换小火，此时鱼汤呈现白色，五分钟后即可关火。
备好炖锅，里面加入川弓白芷（不喜欢这个味道的可以换为虫草花之类的），然后将煎锅里的鱼头连汤水一齐倒入炖锅，大约十五分钟即可
最后关火加入香菜闷一分钟即可