红烧茄子(
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茄子切块状
葱花切抹，大蒜切片，要多。
切少许五花肉。
锅热倒油，少许花椒煸出香味后将花椒用铲捞出，然后放入五花肉干煸，并放入少许料酒。
肉干煸较干时放入青椒，葱，蒜。
放入茄子翻炒2分钟后倒入淀粉水，继续翻炒。
倒入老抽，蚝油后翻炒收汁后加少许盐，味精出锅。
