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米饭杀手 葱烤大排(6/10)
准备食材
每块大排用刀背正反面横竖都敲一遍
一个鸡蛋打散，加入生粉和1克盐，打匀
把大排放入鸡蛋液
油温高一点，筷子插进去会有小气泡，把蛋液里的大排放进去炸成表面略焦，黄黄的就可以，然后捞出控油
倒出多余的油，只剩一点，放入姜片和小葱，烤到能闻到葱香
放入大排继续烤，让葱的香气融入大排，过程两三分钟，用中火
依次放入酒、生抽、老抽、糖、开水，开水和大排齐平就可以了
大火烧，中间翻一次面，让大排上色均匀，把水收干就完成了
香嫩的葱烤大排就做好啦！