青菜洗净；蘑菇用盐水泡五分钟，洗净，切片。

锅里放一大碗水，放入三小勺盐，烧开。放入青菜，变色再煮后一分钟，捞出沥干。

油锅烧热，放入大蒜煸炒出香，倒入蘑菇翻炒，闻到蘑菇的清香后，放入青菜翻炒，两分钟，尝一下看看，没味道就再加点盐。滴两滴芝麻油，拌匀即可。蘑菇本身就很鲜，所以不要放鸡精啦。