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水煮肉片(4/5)
猪瘦肉切薄片，加料酒、酱油，鸡蛋清，淀粉抓匀腌制。
锅烧热，放少许油下洗过的豆芽翻炒，豆芽稍软后加金针菇继续翻炒，加点点盐，炒至金针菇熟后盛入盆中。
锅洗净放少许油，下葱姜蒜煸炒出香味，关小火下豆瓣酱及火锅底料煸炒出红油，加开水放事先煮熟的鸡爪和油豆腐。
水开后，一片片下肉片，稍煮两三分钟就可以加些糖起锅装盘了。
最后烧热香油，淋于最后放于盘内的花椒与干辣椒之上即可美美享用啦。