精选五花肉洗净白卤加姜卤料或红卤之八成熟， 下油或炸至肉皮焦黄，切薄片摆放园碗子 选上等雪菜或其他咸菜，下油锅炒香，加干辣椒，花椒少许根据个人口味！放到肉上面了！ 上火蒸1小时以上的，最后扣入园盘子了！ 最后可以勾芡也可以不勾芡，放葱花上桌了！