土豆削皮切滚刀块，放入清水中备用。五花肉切块。葱花姜丝切好备用。

锅热倒油，放入五花肉翻炒至变色，加入葱花姜丝炒出香味，放入土豆，大火翻炒，炒至土豆变成金黄色倒入适量生抽 花椒 八角翻炒片刻，倒入适量清水，转中小火带盖。

水即将烧干时开盖，看土豆是否软烂，不要太烂就不成形了，改大火加盐翻炒出锅即可。