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芒果班戟#甜蜜厨神#(19/25)
准备好所有的材料
无盐黄油隔水融化
牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低斤面粉、糖粉、玉米淀粉）
搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）
把鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了
再把步骤5的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入
把步骤6的面糊过筛
这个时候黄油已经融化了，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化
黄油与面糊已经完全混合均匀
乳化后再倒回面糊里混合均匀，确定面糊没有明显大气泡就可以煎饼皮
准备一个26cm的平底锅，中小火预热平底锅
锅子感觉到有烫就可以用勺子加入面糊了，一定要用小火
准备一个工具，可以将饼皮旁边刮起
看到表面有很多的泡泡鼓起来，就说明已经熟了
饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落，直接倒在铺有油纸的板子上
剪好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，很多油
淡奶油加糖粉打发成裱花状态，硬性发泡，也就是小尖勾
硬性发泡，也就是小尖勾
饼皮光滑那一面朝下
先放上奶油，奶油上面放一块芒果
一面饼皮翻过来盖在奶油芒果上
两边往里面压一压，侧面尽量是斜上去的
再转过来，就包好了
放入冰箱冷藏30分钟以上
冷藏好了，就可以切开食用了