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凉拌手撕茄条(
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备料
茄子洗净去蒂,太长了就切一半,放蒸锅里蒸熟,约十分钟左右
十分钟后,茄子蒸好,放一旁冷却。 凉至手温用手撕成筷子粗细条,沥去茄子出的水,放大碗里备用
准备料汁,蒜捣碎,小葱切葱花,香菜切碎,加入三勺生抽,两勺陈醋
一小勺白糖,半小勺盐,搅匀
炒锅无水,两勺油大火烧热冒烟关火。 勺子大小参照第四步
浇到料汁上,再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。 料汁不要一次全部倒入,调至适合自己口味就好
成品,装饰朝天椒
成品