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凉拌手撕茄条(3/9)
备料
茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右
十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。 凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用
准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋
一小勺白糖，半小勺盐，搅匀
炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。 勺子大小参照第四步
浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。 料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好
成品，装饰朝天椒
成品