鲈鱼切好，用料酒和盐抹匀腌制，撒些姜丝...

腌制15-25分钟后，摆盘，腌制过程中的姜丝不要了，淋上些油(我用的是山茶油，耗油之类的都行）重新放些姜丝，葱段，大火蒸...蒸6-7分钟后，将盘里的蒸出的水倒掉，姜丝 葱段挑出来，重新放些葱段 姜丝或香菜，淋一些生抽...在蒸两分钟，

成品...