准备好所有食材 五花肉切小块 小葱切段

烧半锅水 等水开后放入五花肉盖上锅盖小火闷五分钟 闷好后捞出 洗净

将锅烧干 倒入少许食用油（也可不放 我是为了防止粘锅）等油冒烟后倒入五花肉迅速翻炒 翻炒到五花肉出了油 放入红糖 可以根据自己口味来放 放入红糖后继续翻炒 要不断翻炒以防粘锅 炒到红糖完全融化 所有五花肉都沾上糖倒入水（没过肉即可）盖上锅盖闷20分钟

最后一步很关键 这时汤汁收了一半 倒入老抽 继续翻炒 要确保每块五花肉都沾上汤汁 这时可以尝一下味道如果太淡可以放入少许盐 再迅速翻炒 加入少许鸡精出锅 在肉上撒上小葱段芹菜叶装饰即可