柠檬用盐搓洗后冲净，用刮刀把皮屑削下来，柠檬切两半，榨汁待用，我的柠檬较小，榨了25克柠檬汁。
蛋黄加柠檬屑和柠檬汁，打蛋器打匀；再加入酸奶，打匀；分次筛入低粉，用切翻拌手法拌匀至无干粉。
蛋清盆从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖，按低速—中速—高速用电动打蛋器打发，到提起打蛋头出现小弯角。
打发的蛋白霜取三分之一和蛋黄糊切翻拌匀，再取三分之一拌匀，最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中快速拌匀。
烤箱预热180度。用小勺把蛋糕糊分装到杯子中，用力震几下，震出大气泡和把表面震平。
送入预热好的烤箱，150度烤5分钟，转140度15分钟，烤完稍等一会儿再拿出来。
无需水浴，不用冷藏，酸爽绵密的酸奶柠檬蛋糕，无油低卡，只用烤20分钟哦。
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