木糖醇椰蓉海绵蛋糕(
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食材称重备用。
蛋清～蛋黄分离。
蛋黄中加入10克木糖醇，打散，把砂糖充分融化。
依次加入橄榄油～牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
按照一个顺序搅拌成蛋黄糊，至没有颗粒。
蛋清中加入10克砂糖。
搅拌成鱼眼状再加入10克砂糖～4滴柠檬汁。
继续搅拌，见蛋白体积膨大加入剩下的10克盐。
继续充分打发，细腻而有光泽，拉出打蛋器，蛋白能有弯勾状态即可。
把两铲蛋白液混入蛋黄液中，上下翻拌。
翻拌成糊状。
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
烤箱160度预热5分钟。模具铺油纸倒入面糊。离桌面5公分震出气泡。
面糊表面撒适量椰蓉。放入烤箱，160度40分钟。
表面上色。取出。
倒扣铁网上，撕下油纸。晾晾。
颜色金黄～椰香浓郁
绵软细腻的海绵蛋糕。很好吃的。
哈哈，再来一张，显摆显摆
