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油炸荸荠茄子小肉丸(1/5)
将茄子洗干净，切开，隔水蒸熟，蒸到肉质变软即可
用勺子把茄肉刮下来，用刀剁成泥
荸荠去皮切碎，和茄肉末一起放进猪绞肉里，加盐、孜然、酱油调味，加一勺面粉拌匀
用手揪一小团肉泥放在面包糠上，肉泥很软，捏不成型的，但没有关系，沾上面包糠以后就可以轻轻地搓圆了
油烧热，小肉丸炸至金黄色起锅，沥干油份，就大功告成了，趁热吃虽然上火但味道超赞